表哥在县城做炒鸡生意，他是个厨师，以前在饭店给人家打工，就在我们县城，他在我们县的一个镇上发现有个做炒鸡的非常火，就在我们县城开了一家炒鸡店。
当他在我们县城火了以后也是好几年的事情了，根据老家的朋友说，他一年能挣100万，还说他做的炒鸡，也就那样，还比别人家的贵。
后来当表哥不干了以后，我俩在一起聊天，我问过他，他说一天能炒60只鸡，这句话应该没有说谎，大家可以算一算，年赚100万是有可能的，那么我就根据我所得到的信息给大家复盘一下，表哥是如何做到年赚100万的？
大家一定要了解，这个年赚100万不是线性增长的。
什么是线性增长呢？就是增长比较均匀，比如说今年赚10万，明年赚15万，后年赚20万，然后依次类推，每年的增长速度是一样的，这叫线性增长。
表哥的生意也和绝大多数赚钱的过程一样，就是突然有一个年份上升到100万，前几年也就挣个10万8万的，很累，很辛苦。
开始复盘，天时地利人和。
这里面的每一点都能单独拎出来讲好长时间，但是今天只做总结。
第1点：当时大环境，那个时候GK吃喝很猖狂，这个就不展开讲了，因为这种状况一去不复返了。
第2点：就是选择了一个好品类，这个是非常关键的，因为它决定了你的小吃在当地有没有市场？能不能吃开？也决定了你赚钱的上限。
第3点：表哥比较能干，客户关系保持的非常好，可以说回头客超级多。
这里面可以展开讲讲，因为好多餐饮小吃店，都是老板一个人口味服务，一把抓，没有一个核心的帮手，去帮自己搞这个服务，最后都是不了了之，转让关店。
因此呢，开小吃店当中，这个夫妻店关店率是最高的，但夫妻搭档配合好的话，也是最赚钱的。
所以说想开小吃店，就要在结婚之前开始考虑。
第4点：就是熬，坚持。
当然这个也是建立在第3点的基础上，没有第3点你熬不过去的。
这里面我可一句都没有提小吃的口味。
因为表哥炒鸡口味并不是很惊艳，普通一般。
再综合其他开店成功的经验，可以这么讲，你的小吃口感在及格线水平以上就具备成功的条件了，不必追求极致的小吃口感，因为有的时候会本末倒置。
天天研究小吃的口感，最后口感上去了，顾客没了，关店了，不是说配方它不重要，是大家努力的方向一定要正确。
10年网络创业经验，草根网络创业赚钱实战派
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