七八年前，那时候我开艾灸店，因为有个店面，朋友们经常过去玩，到了饭点，大家不太喜欢在外边吃，那就自己做。做的最多的就是馄饨。

　　吃过我做的馄饨的朋友都赞不绝口，前段时间还有个朋友打电话说还能不能吃到你包的馄饨？

　　扯远了，继续说外卖。既然我做饭还不错，可以做个小生意呗，那就做水饺吧。先去考察下别人怎么做，当然，得吃人家的水饺，打听人家的事。了解了内幕后买了个二手冰柜，买了十来个木制的专门冻水饺的木盘子。

　　外卖嘛，光靠自己的朋友圈人数有限，得有地方给卖，于是选择了美团，那时候的美团不需要有营业执照就可以入驻，于是注册了账号“胖胖手工水饺”，意思是自己做的水饺纯手工，个头大。

　　一切准备就绪开始干活，每天的安排是这样，白天在店里，下午四点半五点跑回家煮水饺，外卖小伙子上门来取。晚上在家包。我买肉买好的，手工切丁，自己擀皮来包。刚开始这些都是我一个人干，后来忙不过来请夏先生帮忙切肉。往往是孩子十点多下晚自习了我还没包完。

　　因为我的饺子馅不像饭店似的加一些香料，很多年轻人说吃出了妈妈做饭的味道，中年人也觉得和自己家做的一样，好评如潮。也有些附近小区的过来拿冻好的回家自己煮。还有些单位吃工作餐，一次能要十几二十份。就这样，这个兼职生意还不错。

　　现在去饭店看看，饺子价格在二十多三十了，我做的那会是十五块二十个。算算成本，肉的素的，利润都最少一半，赶上某种菜便宜，可能一份成本在五块钱。这样一天不说多了，即使卖十份是不是也不错？

　　这样卖了一个月出了问题，因为手工切菜又擀皮，右手脖肿了，大拇指根部更明显，手掌根部也跳起来。右手不灵便，影响了白天的店面工作。有同学说我赚钱不要命，想干啥呀！放弃么，不舍得积累的吃客群体，忍痛继续做，坚持了三个月，再不停下发炎有积水了。

　　算起来，饺子比蒸包利润高多了，论省事就做盒饭。做吃的永远有市场，就看能不能受累了。说到这里，怎么又有了想做饺子的念头了呢？受累的命。